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递给一个南蛮人，然后忙往前赶。走出去几步，后头却是有人喊住他：“喂！”牛二回头，那南蛮人将钱丢了回来，然后恶狠狠地啐了一口：“谁要你们的钱！”牛二愕然，但是前面已经有人发现他落后，在喊他了，只得连忙收起钱赶上去，也不知道这些南蛮人指的你们，是说杨禹清一伙，还是所有汉人了。“谨言慎行。”牛二追上去之后，有人这么低声对他说。牛二默然点头。……车驾一路在城郊山下停住，上山却不能驾车了。牛二准备的食材都有仆从帮他背着，他吭哧吭哧跟在后面爬山。之前本就是一路小跑过来的，难免有些吃力。没想到，那些纨绔子弟看上去虽然嘻嘻哈哈没个正形，但是爬山各个都有力气得很，想来素日里骑射课并没逃。前面杨禹清却是跟人扯了起来，“辣死你，就辣死你们！”原是他的同学们在埋怨他，说他每次准备吃食，都只想着自己好，弄一堆辣子。“你们要知道，他是个无辣不欢的，只能我们受委屈！”其中一人半开玩笑地指责他。杨禹清恶声恶气地道：“便是又如何？你们且忍着吧！”到了赏雪亭，一干仆从都忙活开，打扫铺垫，围席子，捡柴禾，生火，烫酒。牛二也把一个麻布袋拖过来，打开了，露出里面几只野兔。杨禹清远远看到了，便把牛二叫了过来，“今日吃兔rou啊？”他就是这样的人，自吩咐了牛二，就没管过，定要牛二自己考虑妥当，这件事才算办得好。“是，小人想到今日赏雪，吃拨霞供应是最好不过了。”牛二应道。“拨霞供？什么拨霞供，我怎没听说过。”杨禹清的同学说道。其他人也纷纷表示，在汴京多年，压根没听过这道菜。杨禹清得意洋洋地道：“我这厨子是杭州来的，而且做菜向来别出心裁，你们没听过，只能说明没见识。”他一听拨霞供，就觉得极有画面感，而且脑海中呈现的，总是红灿灿的晚霞一般的辣汤，便多了几分期待。众人听他这样吹，自然有些不服气，便盯着牛二，叫他现在就做来看看。牛二那边叫仆从生起了火，烧水，自己则用银盘从树叶上划拉了一些干净的雪，再处理野兔，将兔子放了血后，把兔rou片得薄薄的，放在银盘中的雪上冰镇着。有人好奇地道：“这是要……食脍吗？”牛二不言不语，见那边水开了，便拿出两只锅，分别往里面放调料，一边放了许多辣椒，另一边则是清清淡淡，而后加水端到桌上，底下塞了木炭继续烧煮。待牛二把兔rou都片完了，又拿出一大堆瓶罐，调酱料。到这时，已有人看懂了，“是要煮兔rou吃吗？怎么这样麻烦，还不把rou扔进去煮？”牛二调好酱料，将兔rou也一起端来，用两根长长的筷子夹着一片薄薄的兔rou在热锅里涮了涮，兔rou霎时间就变得云霞一般，热气蒸腾间，煞是好看。再放到酱料里蘸了蘸，置于杨禹清盘中。众人如梦初醒：“原是这么个拨霞供！”杨禹清挟起这兔rou，咬了一口，略烫，带着麻辣味儿，薄薄的兔rou片甚是入味，又鲜嫩，热气腾腾，真是再美味不过了。牛二此时才道：“诸位若是不能吃辣，可涮这锅三鲜汤。”众人早已垂涎三尺，见状，忙将仆从叫来，几个人一起帮忙涮rou。牛二便在旁边说着，涮到什么颜色即可，又弄了些冬笋、青菜、豆芽之类在锅里烫着。“这般的吃法，实在是太痛快了。”有人呼呼吐着热气，只觉得酣畅淋漓。那一锅辣汤，几乎就杨禹清一个人吃，“吃这一锅更痛快好吗？”压根没人理他。牛二却是道：“热与辣相结合，的确更为美味。”他这么一说，其他人方才心动，纷纷命人将rou下到这一锅里试试。一尝之下，果然比之清锅更为刺激，只是他们并不像杨禹清那么能吃辣，所以吃了几片，就鼻涕眼泪一起冒出来，受不得了。“辣……又辣又痛快，我现在恨不能去雪地里打滚了！”有人嚎道，以往赏雪，总是恨不得全身挂满炉子，但是现在，要不是仆从拦着，他都想脱衣服了。“好像有那么一点点理解杨禹清为什么喜欢吃辣了……”“是啊……”“我以前一直觉得吃得满面涕泪很不雅，但是现在……”现在，他们各个都是一边擦鼻涕一边继续吃。杨禹清大笑，“哈哈哈哈，你们这些瓜皮。”众人：“？？”唯有牛二，擦了擦头上的汗，没说什么。一餐拔霞供，吃得衙内们七仰八叉，满脸通红。“好，好个拔霞供啊……别具风味，我现在竟觉得野兔就是要这样吃才最有味了，我回去一定要烫给我阿爹吃。”“杨禹清，你们家的厨子果然有点意思，这样的吃法也能想出来。”“不错不错，这次搞得比以往都好。”杨禹清极有面子，看牛二的眼神也更和善，见其一直在旁边给自己涮rou，便说道：“你也坐下来，吃点东西。”“谢大郎。”牛二便丢了些小菜进去，然后慢慢吃起来。杨禹清看他小口小口吃拨霞供，十分怕烫的样子，皮肤白嫩，舌尖则不时露出来，和嘴唇一般，都鲜红鲜红的，一时竟有些口干舌燥。本朝左风盛行，他平素性喜渔色，却多取女伶，至少不会主动走旱路。此时，一瞬竟有些恍惚，自己也颇觉惊讶，沉吟一会儿，亲自倒了一盏酒，递到牛二嘴边，冷冷道：“吃。”牛二睁着乌黑的眼睛，有些惊诧地望过来，但还是伸手摸着杯盏，一口吃了下去，又道了声谢。杨禹清看牛二脸上飞红，也如轻薄云霞一般，心中不禁起了些绮思，这拨霞供，若是拨弄的是这一片云霞……杨禹清斜坐着，脸上面无表情，眼睛却不动声色地扫着牛二，看他吃完了，便叫他去烫酒，命旁人收拾锅碗。众衙内吃饱喝足，方想起自己也是读书人，便吆喝着要写赏雪诗。杨禹清满心绮念，动笔写来是雪，品来却是色了，霜雪非霜雪，红霞非红霞的。大家逐一念过，念到杨禹清的，不由哄堂大笑，说他看山看雪还不老实，早知道上山前要带些妓女来了，否则这会儿也不至叫杨大郎“不痛快”。众人饱食痛饮，嬉乐一番，满足地下山，各自归家。杨禹清回得家中，心里痒痒仍不消，想了半晌，看夜幕落下，便将小厮唤来，命其去后厨传菜，务必叫牛二亲自送来。