分卷阅读180
苏里小火熬干,这时候再离火,盖上盖子,等锅内冷却下来,火锅底料也就成了。
这时候,苏里之前熬的三锅汤底也差不多,苏里全部端了出来。
第106章先涮为敬!
将三锅的汤分别将锅内的渣过滤,剩清汤。
然后正式拿出了鸳鸯火锅的盆,倒入其中一半,鸡汤与菌菇汤按照1:1的比例混合,再加蒜片,葱结,盐,鸡油调味。
菌菇汤一定是要放入蒜片,有蒜片,才能提升其味道。
“这是什么锅?小jiejie为什么只放半边?这个是干什么的?”
“呀,这个锅好奇怪,怎么是这个样子?”
“就是就是,看着怪怪的。”
“这是鸳鸯锅,是专门为了我们今天所吃的这道料理而设计的。我们今天所做的这道料理的名字,叫‘火锅”。这个形状,是远古华夏的太极形态。”苏里叹气,“这是为了你们这些不吃辣的小伙伴准备的。”
“鸳鸯锅分两边,左右隔开,一边是辣,一边是鲜。”
“对于远古华夏的四川人来说,他们是坚决不吃鸳鸯锅,微辣已经是他们最大的妥协。当然,毕竟你们这么可爱,我愿意为你们多妥协一点。”苏里笑眯眯道。
“虽然……觉得自己被嫌弃了,但还是莫名很开心怎么半?哈哈。”
“羞涩,我老公说我可爱!我最可爱!”
“火锅是什么?小jiejie,你还没有告诉我,什么火锅!”
苏里将三鲜汤调配好,提醒了一下,“一锅是我熬煮了八小时以上的鸡汤,另外一锅是菌菇汤,两者要以一比一的比例放,鸡汤过多那么,菌香不足。如果菌汤过多,色泽不好看,鲜香不足。”
苏里说话间,也将另外起了一个锅在炒锅里放菜油,油热加入干辣椒,花椒,放入火锅太极另一边,加火锅底料,以及高汤。
太极将锅分分,一红,一白,分明。
系统靠谱起来的确是没有问题,这火锅大概是自己以能量石为能量的制热,苏里开小火,等汤烧开,苏里开始科普什么是“火锅”。
“火锅,是远古华夏独创的美食,在汤底里面涮菜来吃,不管是什么菜,rou,蔬菜,豆制品,蛋类,菌菇类。在这一锅汤内涮一下,再根据自己的口味,调上一碟料碗……”苏里没有形容出来,只是咽了一下口水。
直播的观众:……
他们好像从来没有见过小主播能够馋成这样的。
他们忍不住探头仔细去看那火锅,瞅着红白分明的锅,也不知道用这样的锅到底能够做出怎么好吃的味道,能够小主播都馋成这样。
苏里一开始就准备的是三锅的量,将剩下的汤底,另外放入了两锅内,苏里顺便道,“从远古华夏战国开始,火锅就已经存在,锅底可以是各种类型的汤,器具可以是各种类型的锅。随时随地一个锅子旁边绕着一圈好友,热气腾腾,汤物合一,酣畅淋漓。”
“而火锅之中最出名的,也就是远古华夏四川的麻辣牛油火锅,这是远古人火锅必备,至于味道,我觉得我不需要讲太多,还是给你们让你们尽快吃上才是真理!”
“对对对,说再多都是虚的,我要吃到嘴里才是实打实的!”
“小jiejie难得有一次如此上道!吃吃吃。”
苏里忍不住哂笑,但是这火锅也不是随时就可以吃,汤底冷了得重新烧沸,最后的新鲜材料要准备,还有两样小吃也可以考虑上来了。
锅内烧热,放少许油,油热,换小火。打好的糍粑入锅,半煎半炸,煎到金黄,缓缓开始煎另一面。
另外一个小锅,放入红糖,少许清水,缓缓熬糖浆,糖浆浓稠,糍粑外脆内糯的时候,就可以出锅了,两面焦黄的糍粑表层淋上浓稠的糖浆,摆放上桌子。
然后是已经炸过一遍,已经冷却下来的小酥rou,下锅复炸。
油温八成,小酥rou下锅……
然后端上苏里已经腌制好的麻辣牛rou,取碎冰冰水,放入牛rou丸。
冻豆腐切块,豆腐切块,豆皮切条……
鸭血切块,莲藕、红薯、玉米、萝卜切片,魔芋豆腐切条。
苏里的刀特别快,每一块食材出来,苏里就已经熟与胸腔,一刀刀的下来,食材都已经变成了她想要的样子。
金针菇,香菇,洗上一点鸡腿菇切片,菌菇拼盘上桌。
然后是土豆,土豆可以切厚片,煮出来软软糯糯,入口即化,更是吸收了饱满了汤汁。但既然已经有红薯片,苏里也就不打算这样,苏里还喜欢一种,就是功夫土豆皮。
纸一样薄的土豆,下锅,三五秒立马起锅。
早已经融入味道,却又轻薄脆口的土豆,又是一种别样的美味。
苏里眯了眯眼,开始下刀。
刷刷的下刀,如纸张一般的土豆片变成卷儿的落下,刘敏敏瞪得眼睛都圆了。
她如今总算知道他们一个个口中的小主播到底有多可怕,就这个刀法、速度、力道……
这个厨师怕还是个体术高手吧?就这个控制能力,绝对不低于四级呀,还有就算是厨师,也没有人专门练习刀法什么的吧?
而且刘敏敏总觉得,甭管是什么东西放在这个主播的刀下,都能瞬间变成她想要的样子,甚至……不知道人是不是。
刘敏敏赶紧将这个想法抛之脑后,太可怕了。
苏里似乎觉得这样的刺激还不够,她拿出冻在冰箱内的牛rou,快速下刀,刷刷刷的下刀,薄薄的,却完完整整的一个个卷。
所有的卷分别十分整齐摆在了盘子上,苏里不知道从哪里拿了一小块萝卜,众人还没有看清她怎么用的刀,一朵层层叠叠的芙蓉花就已经落在了那一排牛rou卷的旁边。
或是南瓜,或是胡萝卜,萝卜在小主播的手上像是魔术一般的变成了芙蓉,牡丹,莲花……
一个桌子,十七盘的菜上,分别一朵花草,点缀。
苏里最后花刀切了个水果拼盘再放上,然后摆上各个调料,蒜泥,香油,香醋,酱油,辣椒酱,油泼辣子,香菜,芝麻酱,耗油,花生碎,香芝麻……
“水开了!可以开吃啦!”然后将同时
这时候,苏里之前熬的三锅汤底也差不多,苏里全部端了出来。
第106章先涮为敬!
将三锅的汤分别将锅内的渣过滤,剩清汤。
然后正式拿出了鸳鸯火锅的盆,倒入其中一半,鸡汤与菌菇汤按照1:1的比例混合,再加蒜片,葱结,盐,鸡油调味。
菌菇汤一定是要放入蒜片,有蒜片,才能提升其味道。
“这是什么锅?小jiejie为什么只放半边?这个是干什么的?”
“呀,这个锅好奇怪,怎么是这个样子?”
“就是就是,看着怪怪的。”
“这是鸳鸯锅,是专门为了我们今天所吃的这道料理而设计的。我们今天所做的这道料理的名字,叫‘火锅”。这个形状,是远古华夏的太极形态。”苏里叹气,“这是为了你们这些不吃辣的小伙伴准备的。”
“鸳鸯锅分两边,左右隔开,一边是辣,一边是鲜。”
“对于远古华夏的四川人来说,他们是坚决不吃鸳鸯锅,微辣已经是他们最大的妥协。当然,毕竟你们这么可爱,我愿意为你们多妥协一点。”苏里笑眯眯道。
“虽然……觉得自己被嫌弃了,但还是莫名很开心怎么半?哈哈。”
“羞涩,我老公说我可爱!我最可爱!”
“火锅是什么?小jiejie,你还没有告诉我,什么火锅!”
苏里将三鲜汤调配好,提醒了一下,“一锅是我熬煮了八小时以上的鸡汤,另外一锅是菌菇汤,两者要以一比一的比例放,鸡汤过多那么,菌香不足。如果菌汤过多,色泽不好看,鲜香不足。”
苏里说话间,也将另外起了一个锅在炒锅里放菜油,油热加入干辣椒,花椒,放入火锅太极另一边,加火锅底料,以及高汤。
太极将锅分分,一红,一白,分明。
系统靠谱起来的确是没有问题,这火锅大概是自己以能量石为能量的制热,苏里开小火,等汤烧开,苏里开始科普什么是“火锅”。
“火锅,是远古华夏独创的美食,在汤底里面涮菜来吃,不管是什么菜,rou,蔬菜,豆制品,蛋类,菌菇类。在这一锅汤内涮一下,再根据自己的口味,调上一碟料碗……”苏里没有形容出来,只是咽了一下口水。
直播的观众:……
他们好像从来没有见过小主播能够馋成这样的。
他们忍不住探头仔细去看那火锅,瞅着红白分明的锅,也不知道用这样的锅到底能够做出怎么好吃的味道,能够小主播都馋成这样。
苏里一开始就准备的是三锅的量,将剩下的汤底,另外放入了两锅内,苏里顺便道,“从远古华夏战国开始,火锅就已经存在,锅底可以是各种类型的汤,器具可以是各种类型的锅。随时随地一个锅子旁边绕着一圈好友,热气腾腾,汤物合一,酣畅淋漓。”
“而火锅之中最出名的,也就是远古华夏四川的麻辣牛油火锅,这是远古人火锅必备,至于味道,我觉得我不需要讲太多,还是给你们让你们尽快吃上才是真理!”
“对对对,说再多都是虚的,我要吃到嘴里才是实打实的!”
“小jiejie难得有一次如此上道!吃吃吃。”
苏里忍不住哂笑,但是这火锅也不是随时就可以吃,汤底冷了得重新烧沸,最后的新鲜材料要准备,还有两样小吃也可以考虑上来了。
锅内烧热,放少许油,油热,换小火。打好的糍粑入锅,半煎半炸,煎到金黄,缓缓开始煎另一面。
另外一个小锅,放入红糖,少许清水,缓缓熬糖浆,糖浆浓稠,糍粑外脆内糯的时候,就可以出锅了,两面焦黄的糍粑表层淋上浓稠的糖浆,摆放上桌子。
然后是已经炸过一遍,已经冷却下来的小酥rou,下锅复炸。
油温八成,小酥rou下锅……
然后端上苏里已经腌制好的麻辣牛rou,取碎冰冰水,放入牛rou丸。
冻豆腐切块,豆腐切块,豆皮切条……
鸭血切块,莲藕、红薯、玉米、萝卜切片,魔芋豆腐切条。
苏里的刀特别快,每一块食材出来,苏里就已经熟与胸腔,一刀刀的下来,食材都已经变成了她想要的样子。
金针菇,香菇,洗上一点鸡腿菇切片,菌菇拼盘上桌。
然后是土豆,土豆可以切厚片,煮出来软软糯糯,入口即化,更是吸收了饱满了汤汁。但既然已经有红薯片,苏里也就不打算这样,苏里还喜欢一种,就是功夫土豆皮。
纸一样薄的土豆,下锅,三五秒立马起锅。
早已经融入味道,却又轻薄脆口的土豆,又是一种别样的美味。
苏里眯了眯眼,开始下刀。
刷刷的下刀,如纸张一般的土豆片变成卷儿的落下,刘敏敏瞪得眼睛都圆了。
她如今总算知道他们一个个口中的小主播到底有多可怕,就这个刀法、速度、力道……
这个厨师怕还是个体术高手吧?就这个控制能力,绝对不低于四级呀,还有就算是厨师,也没有人专门练习刀法什么的吧?
而且刘敏敏总觉得,甭管是什么东西放在这个主播的刀下,都能瞬间变成她想要的样子,甚至……不知道人是不是。
刘敏敏赶紧将这个想法抛之脑后,太可怕了。
苏里似乎觉得这样的刺激还不够,她拿出冻在冰箱内的牛rou,快速下刀,刷刷刷的下刀,薄薄的,却完完整整的一个个卷。
所有的卷分别十分整齐摆在了盘子上,苏里不知道从哪里拿了一小块萝卜,众人还没有看清她怎么用的刀,一朵层层叠叠的芙蓉花就已经落在了那一排牛rou卷的旁边。
或是南瓜,或是胡萝卜,萝卜在小主播的手上像是魔术一般的变成了芙蓉,牡丹,莲花……
一个桌子,十七盘的菜上,分别一朵花草,点缀。
苏里最后花刀切了个水果拼盘再放上,然后摆上各个调料,蒜泥,香油,香醋,酱油,辣椒酱,油泼辣子,香菜,芝麻酱,耗油,花生碎,香芝麻……
“水开了!可以开吃啦!”然后将同时