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我家餐厅冰箱通海洋 第114节

    让陵余将菜端出去后,叶久久又将另外两只高脚蟹拿了出来,摆好盘后就开始做蟹黄豆腐。

    做蟹黄豆腐用的是小螃蟹的黄,不是其他餐馆用的咸蛋黄,叶久久早上做生腌的时候漏出来不少,她将蟹黄都收集了起来,另外又开了几只蟹黄很多螃蟹,凑一起可以做七八份。

    先将蟹黄放入微波炉里加热一分钟,等熟成膏状后再碾成泥状放入锅里小火炒得金黄。

    等蟹黄散发出浓郁咸香后,再倒入清水,煮开后放入切好的嫩豆腐,小火焖煮两分钟,最后加入淀粉水勾个芡就行了。

    叶久久装盘后洒上一小撮葱花,色泽嫩黄,鲜香可口,看上去就非常下饭。

    一次做两锅,一锅三四份的量,叶久久做好后又马不停蹄的开始做水煮冰鱼片和鱼骨豆腐紫菜汤,有两桌客人应该都等很久了。

    她利落的将这两个简单又家常的菜煮上,等到煮熟的功夫里,她开始准备龙虎烩海鲜的配料。

    龙虎烩海鲜这个名字听着很大气,其实就是虾、螃蟹、rou丸、蛤蜊等煮在一起的一道菜,其他地方用的rou丸是猪rou丸,叶久久则将上次剩下的鱼丸都拿了出来。

    先用当归、桂皮等几种香料放入清水锅里,然后倒入现成的咖喱,咖喱一进入汤中,整锅水都变成了淡淡的黄色。

    水烧开后,咖喱味儿越发浓郁了,叶久久将螃蟹、虾、鱼丸、蛤蜊这些一起放入锅里,炒熟后捞出来整齐的摆放在砂锅里。

    摆好后她往汤里加入一些椰奶,让剩下的汤底更香浓细滑,熬好后倒入砂锅里,一份简单又特色的龙虎烩海鲜就做好了。

    这道菜吃着咸中带鲜,微微还有一丝辣,再加上浓郁的咖喱香味,所以这道菜很受老太太或是小朋友们都非常喜欢。

    叶久久做完后继续做其他几桌的水煮冰鱼片和龙虎烩海鲜,等待汤煮沸的功夫,她将第九桌客人点的麻椒紫菜、生腌螃蟹和清蒸鳓鱼先做上,等另外几份菜做好后再做他们点的炸虾天妇罗和鱼骨豆腐紫菜汤。

    等全部做好送出去,已经快十二点半了。

    叶久久先洗了一把冷水脸,猛灌了半瓶冰水,然后走到外间,出去时看到门口还站着不少客人。

    还好今天是个阴天,不然不知道会热成什么样,她重新回到后院,从仓库里拿出一些小番茄,清洗干净后送到门口给等在外面的客人:“不好意思,让你们久等了,吃点水果解解渴。”

    “谢谢老板。”堆堆抓了两个,“老板,我们好饿啊。”

    叶久久礼貌道歉:“不好意思,店里的位置太少了,又只有我一个人做,让大家久等了。”

    堆堆:“老板,你不用这么说,其实也才等了半个多小时。”

    “等一会儿没关系的,其实我们去其他网红餐厅等两三个小时都是常有的事情,就是里面实在是太香了!”后面的浩浩mama说没事,“我出门前还吃了一块面包垫巴一下,结果现在被馋饿了。”

    “好香。”之前来过两次的吃什么都过敏的小孩元元也鼓足勇气附和了一句。

    “稍等一会儿哦,很快就能进去了。”叶久久看到高远、刘奶奶他们都已经吃到差不多了。

    “那就太好了,实在太馋了。”堆堆趴在玻璃门上,眼巴巴的望着里面大快朵颐的众人,羡慕啊!嫉妒啊!恨啊!

    叶久久笑了笑,重新走回餐厅,“觉得怎么样?”

    “非常好。”高奶奶竖起大拇指,“吃了我感觉自己年轻了二十岁。”

    高远咦了一声,尾音拉得很长,“奶奶你也太夸张了。”

    高奶奶:“没有夸张,就是觉得吃了精气神好了很多。”

    李林奶奶也附和了两声,“平时总是打不起精神,今天倒是好多了。”

    外面排队的人听到里面的聊天,也忍不住探讨了起来,旁边几个眼生的客人好奇询问:“真的可以调理身体吗?”

    堆堆想到老板避讳说这些,于是发挥他的专长:“因人而异吧,诚心诚意祈祷就可以。。”

    “说这么悬乎干嘛。”旁边丈夫双脚紫癜的那个女人小声对问话的那个女人说:“你是第一次来吗?其实我觉得挺有用的,我丈夫的色素性紫癜都快好了,而且我以前有纤维瘤,这两天摸着都小了一圈了。”

    “我再多吃几次,等下个月去检查一下,看看我的zigong肌瘤这些会不会也小了。”

    新来的客人:“这么厉害?”

    “试试就知道了。”女人的话无疑是定海神针,让这几个客人更安心的继续等位了。

    叶久久在餐厅里待了两分钟,然后就回厨房打扫,站在窗边洗锅碗瓢盆的时候,她忽然听到窗台下传来咔咔咔的声响。

    她探出头往外看去,赫然看到小鱼趴在屋檐下的石阶上,努力凑近高脚蟹,对着蟹腿就是一顿生啃,完全不顾螃蟹还活着。

    “........”叶久久好半响才回过神,“小鱼,螃蟹没洗的,很脏。”

    “我擦过啦。”小鱼说着挥挥旁边的湿纸巾,“干干净净的哦!”

    养了一只小馋鱼,叶久久还能说哈,“你悠着点,别把它的腿啃完了。”

    小鱼嗯嗯两声,她留一条腿吧!

    叶久久没在管她,清洗干净锅碗后外面顾客就开始结账了。

    因为后面还有顾客,叶久久立即去收拾桌子,清理桌子的间隙,她听到第九桌客人老章他们在聊鳓鱼,“鳓鱼长得和鲥鱼倒是很像。”

    一个说话气度都很文绉绉的老大爷附和着是:“确实像,书里很早以前就记载,鳓鱼似鲥而小,身薄骨细......”1

    “两种鱼都是亲戚,鱼刺也太多。”另一个老头端着龙井茶浅饮一口,“一恨鳓鱼多刺,二恨海棠无香......”2

    “吃个饭还这么文绉绉的。”老章无奈的看着两个老学究朋友,“快吃吧,这个鳓鱼不仅味鲜rou细,还对降低胆固醇有用,你们一个胆固醇高,一个有冠心病,一个有高血压,正好多吃一点。”

    老朋友嘟囔着:“说得好像你没毛病似的。”

    “好多了。”老章的腿年轻时受过伤,以前走路还正常,但年纪大了每天都磨得疼,走路也一瘸一拐了,这几天来吃过几次,他觉得腿没那么疼了,而且走路也没那么拐了。

    “老章你现在开始醉茶了?”老朋友端开老章手边的茶,“少喝点。”

    老章欲言又止,想想还是让大家自己感受吧。

    叶久久收拾干净桌子,恢复成早上营业时的样子,然后开始放客人进来。

    堆堆排在第一,一行八个人,所以刚好坐在高远他们坐过的地方,然后点了同样的菜,“好贵,但豁出去了,一定要尝尝高脚蟹!”

    “加想好了吗?我开始做就不能改了。”叶久久再三提醒堆堆,毕竟好几万。

    “想好了,难得遇见这么大的,错过了我一定会后悔的。”堆堆道。

    “好,我去做了。”叶久久又回到厨房忙了起来。

    随着第一批客人的离开,又陆续有新客人进来部补位,后面又进来了九桌客人,有七桌都是老熟客,有两桌是新来的。

    大家点完菜后,门口还有几个没有离开的客人问:“老板,还有菜吗?”

    “清蒸鳓鱼、牡丹虾刺身、龙虎烩海鲜没了,其他倒是还能做一两份。”叶久久看了看时间,“但是已经一点多了,等他们吃完估计得两点。”

    “那你晚上还营业吗?”

    叶久久的手已经快抬不起来了:“不营业了。”

    “那我们再等等吧。”说话的是一对夫妻,他们也是听王云介绍后,专门从另一个城市过来的。

    夫妻俩的情况和王云差不多,也是习惯性流产,然后去年想去医院,但一直没能成功。昨天听说王云怀孕病保住后,立即心动的赶了过来。

    所以今天必须吃上,不然他们实在不甘心。

    旁边还有一对夫妻,和刚才说话的夫妻一样是满脸愁容。这对夫妻里的丈夫李浩是小珍认识的病友,前天去医院时看见小珍精神好了很多,便多问了几句。

    小珍本不想多说,但又实在不忍心,所以最后告诉了她们,说是这里的私厨的海鲜特新鲜,可以调理身体。

    他们其实不相信这些,昨天在家想了一整天,想到很严重的小珍看着确实好了一些,所以还是忍不住过来试一试。

    一路上提心吊胆的,又担忧钱不够,又担心是骗人的,但过来后发现有很多人排队,又听到其他人小声说的身体反应,他们又稍稍安定了一些。

    现下等了这么久,又确定还能点几个菜,他们便重新坐在老板给的板凳上,“我们也愿意等一等。”

    “那行,你们再坐会儿。”叶久久不再说什么,转身回到后厨继续做菜。

    依旧先做清淡可口的,再做重口的菜,今天最重口的就是水煮冰鱼片,用的是她炒制的底料,麻辣鲜香,出锅时再烧一些热油,将泡过水的辣椒段、青花椒都放进热油里,滋啦滋啦几声激发出浓郁香味后就倒入盆中。

    端出去之前再放上一把水煮菜必不可少的香菜,不喜欢香菜可以放紫苏叶、香葱都行,就这样一份颜色红亮的水煮鱼就做好啦。

    她端出去时,堆堆正在品尝牡丹虾,他吃得是一脸陶醉:“虾rou肥美,非常q弹鲜爽,甘甜浓郁,和三文鱼鱼籽搭配起来,鲜就达到了极致!满分满分!!”

    堆堆转头看到端上来的水煮冰鱼片,张嘴又来:“这一份水煮鱼颜色红亮,看着就让人很有食欲,吃起来肯定鲜美滑嫩,油而不腻,过瘾得很。”

    “老板你真的不能让我重新做一起视频吗?我肯定不乱说话的。”

    “不能。”叶久久很烦网上一些东西,而且她冰箱存在不合理,无法解释清楚的,“乖一点,不然下次你进不来的。”

    “.......好吧。”小三十的大男人默默的垂下了头,但下一瞬又抬起头,“老板,我听说前面那家海鲜私房菜出事了,以后他应该不会在这里开店了,这条巷子除了入口有两家超市、两家小饭馆,里面已经没人了,要不你把这里面都盘下来?”

    “.......你太看得起我了。”叶久久笑着说了一声,“你们快吃吧。”

    堆堆应着好:“好勒。”

    有两桌不知道是谁介绍来的新客人都只点了三个菜,所以很快就吃完了,他们一离开,等在外面的两对客人走了进来,“谢谢老板。”

    “没事的。”叶久久收拾干将桌子,并让他们点菜。

    想要孩子的这对夫妻看着菜单,“麻椒紫菜、蛤蜊蒸蛋、鱼骨豆腐紫菜汤、炸虾天妇罗、生腌螃蟹。”

    另一对有肾病的客人点的都比较清淡:“蛤蜊蒸蛋、鱼骨豆腐紫菜汤、炸虾天妇罗、蟹黄豆腐、玉子海鲜烧。”

    他们听说多吃一点效果明显一点,所以都点得比较多。

    点完后他们就安静坐着等着,非常期待的望着厨房出入口,到底有多好吃的海鲜才能让很多人从城市的另一边来到这里?

    等菜送上来后,他们大概就懂了,他们不太懂品尝海鲜,也说不出丰富的形容词,但就是吃进去的刹那,有一股淡淡的海洋气息钻进了他们身体,安抚住了他们心底的不安、焦躁、烦闷。

    很奇妙。

    让人觉得很安宁。

    他们不再说话,埋头努力吃着,哪怕胃口不好的病人也吃了不少,等回过神来,肚子已经胀鼓鼓的了。

    但撑着了却没有平时吃饱抵住喂的难受,就觉得胃里还挺舒服的,“真的好吃。”

    生病的李浩擦了擦嘴巴,“确实很不错,吃了觉得有点精神了。”

    他妻子笑着说:“看来咱们真的来对了。”

    “我们明天再来。”

    李浩:“太贵了,过几天再看吧。”

    “也行。”妻子顿了顿,“就是有点远。”

    她转头看向正在收拾餐具的叶久久,“老板,你们这里做外卖吗?或是接受跑腿?”

    隔壁城市来的那对夫妻也竖起了耳朵。

    叶久久说了一声抱歉:“只能堂食。”

    几人听到这个答案后都很失望,“老板你可考虑一下呀?”

    “抱歉。”叶久久想做的不是外卖,而是私厨。

    几个客人见状也没办法,只能安排下次再来,他们擦了擦嘴角,然后付款离开了。