御厨小饭馆[美食] 第30节
还有一个同事?正专心嗦着花螺,吃花螺可?需要不?少技巧,而他恰好就是个吃花螺的高手,腮和舌头稍微配合下?,螺rou就从壳里落到了他嘴里,浸透了捞汁的螺rou味道?鲜香,rou质又特别有嚼劲,唯一不?好的就是rou太小了,都不?够他塞牙缝。 不?过没关系,他观察了一下?,其他同事?好像都不?爱吃花螺,那这些花螺可?就都是他的了! 由于?每个打包盒里的海鲜都不?同,所以有的人吃了自己面前的,还要走到其他人那里吃他们的。 扇贝rou、蛤蜊、龙虾尾、蛏子,每一样海鲜都各有滋味。 大家吃得太过开心,啤酒也喝了不?少,一时?间忘乎所以,以至于?见到席衡的时?候,一个员工居然胆大包天对他说道?:“席总,您要不?要尝尝这个捞汁小海鲜,特别好吃!” 项目经?理一脚把这个不?知死活的员工踢到了墙角,席总是什?么人,居然问他要不?要吃小海鲜?人家席总能和他们吃一样的东西吗? 项目经?理陪着笑脸说道?:“席总,他喝多了,您别和他一般见识。” 其他员工也停下?吃东西的动作,战战兢兢地看着席衡。 席衡知道?自己的出现让大家无比拘谨,他本想说他不?吃,但不?知道?为什?么,看着这些员工吃得这么开心,他居然也动了点?尝试的心思。 “没事?,我也尝尝看。” 第35章 捞汁小海鲜的受欢迎程度前所未有, 现在?几乎已经变成了白家小饭馆的招牌,甚至有不少?顾客驱车几十公里过来就为了吃上这么一口。 尤其是中午,十个当中有九个走进小饭馆的都是来买捞汁小海鲜的。 剩下的那一个八成是对海鲜过敏, 只能眼睁睁看着其他人拎着一大盒小海鲜离开,馋得口水都要留下来了,可一想到自己吃完海鲜浑身发红的样子,又只能作罢。 吃一顿海鲜把自己吃进医院可就不划算了。 可又实在?没?法抵挡小海鲜的诱惑, 于是这两天白香凝总是遇到有顾客苦哈哈地问她,“白老板, 多上?一点?凉菜呗,我海鲜过敏, 你们这次的新品我吃不了, 每次都只能看着别人吃, 给我难受坏了!” 天气热得很, 大?家都吃不下热菜, 所以像捞汁小海鲜这样的凉菜就非常受顾客欢迎。 白香凝其实也有意向再上?新一款凉菜,在?去菜市场考察了一圈之后?,她有了初步的选择。 “白老板, 你买这么多鸡爪是准备做什?么菜呀?” 乔萍和白香凝手上?分别拎着两袋子鸡爪, 乔萍一路上?都在?猜测白香凝要做什?么菜, 可就是没?有猜对,白香凝也没?绕弯子, 告诉了她正?确答案。 “最近鸡爪的价格降了不少?,所以我打算做道凉拌凤爪。”白香凝想了想,又说了一句, “可以加上?一些不同的口味,具体的等我们到店商量一下。” 买菜就得一大?清早去, 她们此时买完菜,到店也才七点?多,而且早上?太阳还没?那么毒,不像中午,走两步衣服都被汗浸透了。 方新住得比较远,白香凝她们到店的时候,他?也刚刚到。 他?一进来就看到大?厅的桌子上?放了几袋子鸡爪,他?笑道:“白老板,又打算做新菜了啊!” “嗯,最近不是有好多顾客都说还想吃凉菜吗,所以我打算做个凉拌凤爪。” “凉拌凤爪?巧了,我也特别爱吃。”方新走过来帮忙把鸡爪放进厨房,“对了白老板,你打算做什?么口味的凉拌凤爪呀?” “柠檬凤爪肯定是要做的,这个口味很多人都喜欢。不过我还想多增加几种味道,让顾客可以多些选择,毕竟肯定还是有顾客不爱吃柠檬凤爪的。我想尽可能照顾到更多顾客的口味。” 和上?次做捞汁小海鲜一样,乔萍和方新负责鸡爪的预处理,而白香凝则负责调料。 将买回来的鸡爪冷水下锅,去腥三件套,也就是葱姜料酒必不可少?,大?火煮十分钟之后?把鸡爪捞出来放进提前准备好的冰水中。 鸡爪不能煮太长时间,不然煮得太过软烂,即使?泡冰水也挽救不回来了。 刚刚从guntang热水中捞出的鸡爪热度很高,冰水很快变成了温水,所以还要继续往里面添加冰块,这样不仅可以让鸡爪迅速冷却,更重要的是可以使?鸡爪的rou质变得更紧实。 等鸡爪完全冷却之后?,再把每个鸡爪斩成三块,为的是更好入味。 白香凝最先准备的就是柠檬凤爪的调料,这个调料和捞汁小海鲜有异曲同工之妙,只需要将调料做适当地增减就可以了。 调料准备好之后?,她又在?里面加了一勺红油辣椒,调料的颜色瞬间变得鲜艳,看起来也更诱人。 在?做捞汁小海鲜的时候,她并?没?有加很多辣椒,因为捞汁小海鲜最主要的还是吃海鲜原本的鲜美,辣椒的加入会掩盖食材本身的味道。 但是柠檬凤爪不一样,加上?一些红油辣椒反倒会让这道菜变得更好吃。 她拿出一个大?碗,把剁好的鸡爪放进去,再把调料倒入,搅拌搅拌,再像捞汁小海鲜一样放进冰箱冷藏一两个小时等待入味就好。 时间一到,她把柠檬凤爪拿了出来,一股酸酸辣辣的味道顿时萦绕在?鼻尖,激发了食欲。 “快来尝尝看。” 方新和乔萍各自?夹了一块,舌尖才接触到凤爪的味道,他?们便异口同声说道:“好吃!” 虽然早就不是第一次吃白香凝做的菜,可方新还是会被惊艳到。 白香凝的调料搭配得绝妙无?比,酸、辣、鲜、香每一种味道都像是一个音符,不断在?舌尖上?跳动?着,口腔被刺激得不停分泌口水,只想再多来上?几口。 鸡爪被切成几段,调料的味道从断口处钻了进去,鸡爪的每一缕筋膜中都充满了酸辣爽口的汁水,外皮也被染上?了浅棕色。 方新和乔萍夸完那句好吃之后?,便再也分不出余力说其他?的,一心一意盯着手里的鸡爪,啃得可用心了。 看他?们的反应,白香凝就知道这次的柠檬凤爪做得很成功。 白香凝又做了另外三种口味,分别是蒜香鸡爪,酸辣鸡爪还有泡椒鸡爪。 乔萍一边吃一边说道:“白老板,做你的员工也太幸福了,每次都能吃到不重样的美食!” 白香凝笑道:“那可不,这是咱们小饭馆的隐形福利呢!” 乔萍眼睛都笑得眯成了一条缝,自?从跟了白老板,她的日子rou眼可见地越来越好,以前她去菜市场都不舍得买rou,但是现在?她和女儿的餐桌上?时不时就会出现几道荤菜。 而且在?小饭馆工作,她也和白香凝学到了不少?做饭的技巧,女儿前两天还夸她厨艺有进步来着。 乔萍想起自?己在?网上?看到的视频,又对白香凝说道:“对了白老板,我之前看那个什?么网红无?骨鸡爪,很多人都喜欢呢!咱们这次的新品肯定能吸引好多好多顾客!” “无?骨鸡爪?”白香凝挑了挑眉,“这个提议不错,那就再加个无?骨鸡爪吧。你会剔骨吗?不会的话我教你。” 乔萍:“唔?” 直到白香凝把她拉进厨房,开始教她如何给鸡爪剔骨时,她才后?知后?觉地发现自?己给自?己挖了一个大?坑。 她要是不多那句嘴,现在?就不用苦哈哈地在?这里给鸡爪剔骨了。 她虽然干活麻利,可也仅限于打扫卫生这些粗活,像是给鸡爪剔骨这样的精细活,是她最不擅长的。 白香凝拿起一个鸡爪很耐心地教她,“你看,在?鸡爪上?划上?几刀,把小骨头先剔出来,最后?捏着这根大?骨一扭一掰,一个鸡爪就处理好了。” 她重新拿了个鸡爪递给乔萍,“你来试试。” 乔萍很是认真地把刚刚白香凝教她的动?作记在?了脑海,这会儿白香凝让她自?己动?手,她虽然有些紧张,但还是磕磕绊绊地把鸡爪的骨头给剔了下来。 虽然剔得有点?丑,但好歹是保留了鸡爪完整的rou。 白香凝鼓励道:“很不错,多剔两个就熟练了,来,我们把剩下的都给剔了吧。” 乔萍看着还剩满满一大?碗的鸡爪,眼前一黑。 第36章 做完最后一组拉伸动作后, 瑜伽教练拍了拍手,对大家说道:“好了,今天的课就到这里, 咱们明天不见不散!” 众人解散,各自拿着自己的随身物品离开了教室。 这是夏丽丽参加的第五次瑜伽课,她为了塑性减肥,在朋友的推荐下报了这个瑜伽班, 不得不说,这个瑜伽老师的确不错, 她跟着做了几次瑜伽之后,明显感觉到身体轻盈了不少。 她从背包中拿出一张湿纸巾, 稍微擦了擦额头上出的薄汗。 腹部?传来一阵明显的饥饿感, 她按了按, 心想, 前两天点的那家轻食不错, 要不今天还吃那家吧? 她拿出手机,准备点个外卖,这样到家的时候正好可?以吃上。手机屏幕解锁之后, 顶端却突然弹出一个消息, 来自她特别关注的视频号。 夏丽丽的手指在屏幕上停留了很久, 她的内心非常纠结,顿了半晌, 手指还是不听使唤地点开了那条推送。 白?家小饭馆又发布了一个新视频,每次有新视频就意味着店里又出了新品。 夏丽丽看?着视频的封面,老板拍照的技术是越来越好了, 视频封面一次比一次炸裂,让人看?一眼就恨不得立马撒丫子跑去?小饭馆大吃特吃。 这次的新品是凉拌凤爪, 夏丽丽拖动着视频进度条,边看?边不自觉地吞咽着口水。 老板居然出了这么多口味,可?恶,每一种口味都刚好是她喜欢吃的! 夏丽丽像是被钉在了原地,原本不那么饿,看?完视频之后,她觉得自己现在已经到了不去?吃小饭馆就不行了的地步。 她已经坚持减肥很长时间?了,之前小饭馆上新品的时候她都忍住没去?吃,因为那些菜要么是荤菜要么是冰饮,上次好不容易上了一个热量不太?高的捞汁小海鲜,结果她还海鲜过敏,根本碰都不能碰。 视频已经播放完,屏幕变黑,夏丽丽又鬼使神差地点了再次播放,看?着视频里那一个个诱人的凤爪,她的脚突然有了自己的想法,硬是折转了方?向,开始往小饭馆走去?。 一走进店里,夏丽丽便看?到透明柜台里摆放了八个长方?形铁盘,上下两层,装得都是各种口味的凤爪。 每一种口味都分为无?骨和有骨的,无?骨凤爪比没有去?骨的凤爪价格高十块钱,给凤爪去?骨是个精细活,费时费力,所以价格高一些。 网上其实有卖现成的无?骨凤爪,但是无?法保证品质,还有可?能添加了防腐剂,所以白?香凝没有嫌麻烦,选择了买新鲜鸡爪回来自己剔骨。 有的顾客喜欢大口吃rou的感觉,怕麻烦,不喜欢啃鸡爪,无?骨鸡爪正好合他们的心意。 但还有一部?分顾客却不舍得失去?啃鸡爪的乐趣,不怕费事,就喜欢带着骨头啃。 夏丽丽站在柜台前,看?着这四种不同口味的凤爪,心里纠结得不行,最后她终于下了狠心,然后对乔萍说道:“麻烦帮我把这几种口味全部?打包一份吧!” “请问您是要无?骨鸡爪还是没有去?骨的?” 夏丽丽没有犹豫太?久,“柠檬凤爪和酸辣鸡爪要无?骨的,另外两种要有骨的。” 这样,她就可?以把每一种口味都品尝到。 虽然她把所有味道的鸡爪都买了,但是每一样她都只?买了一点,目的是为了尝个鲜,解解馋。可?即便如?此,四种口味的鸡爪加起来也有不少。 夏丽丽住在距离小饭馆不远的一处公寓楼,里面都是专门?针对年轻人群体的户型,精装修,户型小巧,夏丽丽是和自己的闺蜜合租的,这样每个人的房租压力就会小一些。 她回到家的时候,闺蜜还没回来,她把打包袋放到桌子上,然后去?洗了个手。 闺蜜刚打开门?,便闻到屋子里传来一种极其复杂的香味,酸酸辣辣,又有点蒜香,最神奇的是,她居然还隐隐闻到了泡椒的味道。 她循着味道来到了夏丽丽的房间?,敲了敲门?,“丽丽,你在吃什?么呢?” 夏丽丽两只?手都用来吃鸡爪了,听到闺蜜喊她,她腾不出手开门?,于是对闺蜜说道:“你直接进来吧!” 闺蜜打开门?,看?着夏丽丽坐在椅子上,左手拿着一只?沾满辣椒的鸡爪,右手拿着一只?颜色深棕的鸡爪,吃得不亦乐乎。 闺蜜好半天才找回自己的声音,“你,你不是一直在减肥吗?” 难道忍得太?久,今天触底反弹,彻底放纵起自己了??